保水性是甲基纤维素醚的重要特性，也是许多国内干粉砂浆制造商关注的问题，特别是南方温度较高的地区。
在生产建筑材料特别是干粉砂浆中，纤维素醚起着不可替代的作用，特别是在特种砂浆（改性砂浆）的生产中，它是不可或缺的重要组成部分。
纤维素醚的粘度，用量，环境温度和分子结构对其保水性有很大的影响。在相同的条件下，纤维素醚的粘度越大，保水性越好;数量越多，保水性越好，并且通常少量的纤维素醚在达到一定量时可以大大提高砂浆的保水率。同时，增加保水率的趋势变得更慢;在较高的环境温度下，纤维素醚的保水性通常降低，但一些改性的纤维素醚在高温下也具有较好的保水性;具有较低取代度的纤维醚更好地保存了水。
纤维素醚分子的羟基和醚键上的氧原子与水分子形成氢键，将游离水转化为结合水，具有良好的保水效果;水分子与纤维素醚分子链相互扩展散射作用允许水分子进入纤维素醚大分子链的内部，并强烈地限制其形成游离水并携带水，从而改善水泥浆的保水性;纤维素醚改善了新鲜水泥浆。纤维素醚的流变性，多孔网状结构和渗透压或成膜性阻碍水的扩散。
纤维素醚 - 增稠和触变性
纤维素醚赋予湿砂浆优异的粘度，能显着增加湿砂浆与基层的粘合力，提高砂浆的抗流挂性能，广泛用于抹灰砂浆，瓷砖粘结砂浆和外墙保温系统。纤维素醚的增稠作用也可以增加新鲜材料的抗分散能力和均匀性，并防止材料的分层，分离和渗出。它可用于纤维混凝土，水下混凝土和自密实混凝土。
纤维素醚对水泥基材料的增稠作用来自纤维素醚溶液的粘度。在相同的条件下，纤维素醚的粘度越高，改性水泥基材料的粘度越好，但如果粘度太大，则会影响材料的流动性和可操作性（例如抹灰刀）。自流平砂浆，自密实混凝土等需要较高的流动性，纤维素醚的粘度非常低。另外，纤维素醚的增稠作用也会增加水泥基材的需水量增加了砂浆的产量。
高粘度纤维素醚的水溶液具有高触变性，这也是纤维素醚的特征。甲基纤维素的水溶液通常具有低于其凝胶温度的假塑性，非触变流动性质，但在低剪切速率下表现出牛顿流动性。不管取代基的种类和取代度如何，假塑性随着纤维素醚的分子量或浓度的增加而增加。因此，只要浓度和温度保持不变，具有相同粘度等级的纤维素醚（无论MC，HPMC，HEMC）总是表现出相同的流变学性质。当温度升高时，结构凝胶形成并且出现高触变流动。

高浓度和低粘度的纤维素醚即使在凝胶温度以下也具有触变性。这个属性是非常有利于砂浆的建设，以调整其流平和下垂。这里应该注意的是，纤维素醚的粘度越高，保水性越好，但粘度越高，纤维素醚的相对分子量越高，并且其溶解性能相应降低，其具有负值对砂浆浓度和可加工性的影响。

纤维素醚 - 引气
纤维素醚对新鲜水泥基材料有明显的引气作用。纤维素醚还具有亲水基团（羟基，醚基团）和疏水基团（甲基，葡萄糖环）是具有表面活性并因此具有废气效应的表面活性剂。纤维素醚的引气作用会产生“滚球”效应，可以提高新鲜材料的使用性能，如提高砂浆在施工过程中的可塑性和光滑性，便于砂浆的铺筑;它也会增加砂浆的产量。 ，砂浆生产成本较低;但会增加硬化材料的孔隙率并降低其机械性能，如强度和弹性模量。
作为表面活性剂，纤维素醚对水泥颗粒也具有湿润或光滑的作用，并且其引气作用增加了水泥基材料的流动性，但其增稠效果会降低流动性，并且纤维素醚对水泥基材料。流动性的影响是塑化和增稠效应的结合。一般来说，当纤维素醚含量很低时，主要表现为增塑或减水;当含量高时，纤维素醚的增稠效果迅速增加，其引气趋于饱和。因此，增稠效果的表现或增加所需的水量。
纤维素醚 - 延迟
纤维素醚会延长水泥浆或砂浆凝固时间，延缓水泥的水化动力学，有利于提高新鲜材料的使用寿命，提高砂浆与混凝土坍落度的一致性。随着时间的推移损失的程度，但也可能延误施工进度。
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